El ñame es un tubérculo tan indispensable Se trata del principal ingrediente en el Mote de Queso o el acompañamiento clave en los desayunos y almuerzos. De allí que constituya una fuente de ingresos sin igual, de empleo rural (pequeños y medianos agricultores) y de oferta de alimento, especialmente en las zonas de sabana como Córdoba y Sucre. Sin embargo, el producto no sólo está presente en la Costa Atlántica es originario de África, se consume en todos los países tropicales.
Picadura del ñame
El Ñame es una planta rastrera, existe en el suelo en forma de enredadera, con una gran cantidad de hojas y se caracteriza por crecer y desarrollarse en verano, donde por su alto contenido de féculas constituye un alimento importante.
El ñame es rico en vitamina C, potasio, vitamina B6, manganeso, almidón y fibra,
ResponderEliminary contiene pocas grasas saturadas y sodio, por lo que protege contra la
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